Quartz Composer Documents
とりあえず概観がこのへんか。
http://developer.apple.com/macosx/coreimage.html
プログラミングガイド。
http://developer.apple.com/documentation/GraphicsImaging/Conceptual/QuartzComposer/index.html
リファレンス。
http://developer.apple.com/documentation/GraphicsImaging/Reference/QuartzComposerRef/index.html
カンタンにスクリーンセーバーになったりもするみたいですね。